Zeytinyağlı Dolma

 

Bizim evin, ve eminim bir çok ev için de aynı şey geçerli, en sevilen zeytinyağlısı.. Oğlum ve eşim koca bir tabak zeytinyağlı dolmayı beraber bitirebilirler 🙂

Malzemeler:

4 adet kuru soğan

2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 limon suyu

3 su bardağı kaynamış su

1/2 kg asma yaprağı

Hazırlanışı:

Öncelikle kuru soğanlarımızı yemeklik olarak doğrayıp, zeytinyağı ve dolmalık fıstık ile, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 2 su bardağı pirinci yıkadıktan sonra kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz ve 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Sonrasında sırayla; kuru nane, karabiber, limon suyu ve 1 çay bardağı kaynamış su ekledikten sonra çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar demliyoruz. Pirinçlerimiz suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir yerde asma yapraklarını iyice yıkıyoruz (ılık su ile). Her bir yaprağı avucumuzun içine alıp ortasına 1 kaşık iç koyup sigara gibi sarıyoruz. Dolmaları pişireceğimiz tencerenin en altından başlayarak sardığımız dolmaları düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz. (dolmaları yerleştirmeden önce tencerenin altına bir sıra yaprak sererseniz tencerenin dibi tutmaz), dolmaları sarıp tencereye yerleştirdikten sonra en üst sıraya bir kat daha yaprak seriyoruz ve yarım çay bardağı zeytinyağını tencerenin üzerinde dolaştırıyoruz. Pişirmeden önce dolmaların üzerine bir tabak kapatıp, 2 su bardağı kaynamış su ekliyoruz. Su kayanamaya başladıktan sonra ateşi iyice kısıp 30 dakika kadar daha pişiriyoruz. Dolmalarımız piştikten sonra soğuk olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

20130516-103535.jpg

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s