Sebzeli Köfte

Uzuuuuuuuuun bir ara verdim kabul ediyorum. Ama hayat o kadar hızlı akıp gidiyordu ki bi yerlerinden yakalamaya çalışırken, ilk göz ağrımı, blokcuğumu biraz ihmal ettim. Amaaa.. Artık döndüm.. Hergün olmasada gün aşırı yemek tariflerimle (denenmiş) karşınızdayım..

O zaman ilk tarifimiz gelsin, uzunn ramazan günlerinde akşam için pratik bir şeyler yapmak isterseniz bu tarif tam size göre..

1374248021411

Malzemeler:

1 paket karışık garnitür (patates/havuç/bezelye)

500 gr. Kıyma

1 paket köfte harcı

1/2 bardak zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kıyma ve köfte harcını bir kapta iyice yoğuruyoruz. Şekil verip az yağ ile bir tavada pişiriyoruz. Borcamımızın içine hazır karışık garnitürü boşaltıyoruz. Üzerine köfteleri dizip, biraz zeytinyağı gezdirip fırına veriyoruz. 20 dk. piştikten sonra çıkarıp servise hazırlıyoruz..

Afiyet olsun 🙂

 

Reklamlar

Patlıcanlı Köfte Şiş

Aslında bildiğimiz kızartma patlıcan ve köfte. Görüntüde bir şıklık olsun diye şiş kullanmak istedim.

Malzemeler:
500 gr kıyma
Baharatlar (arzuya göre; kekik, nane, pulbiber, kimyon, vb.)
2-3 yemek kaşığı ekmek içi (ufalanmış)
1 adet patlıcan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 adet tahta şiş

Yapılışı:
Kıyma, ekmek içi ve arzu ettiğimiz baharatları derin bir kapta iyice karıştırıp, yoğuruyoruz. Yuvarlayıp köfte şeklini verdikten sonra, küp küp doğradığımız patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirip 175 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Tahta şişlerimize bir patlıcan bir köfte gelecek şekilde dizip, sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…

20120212-054343.jpg

Kıymalı Karnıbahar

Ana tarife bağlı kalmadan yaptığım kolay ve lezzetli bir akşam yemeği..

Malzemeler:
1 adet karnıbahar
500 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

20120131-033904.jpgYapılışı:
Kıymayı iyice kavuruyoruz. Kavurduğumuz kıyma ile birlikte dallarına ayırdığınız karnıbahar’ı, 1 su bardağı sıcak suyun içinde erittiğimiz 2 yemek kaşığı salça ile birlikte iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. SıcK olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

Ciğer Kavurması

Malzemeler:

Yarım kg kuzu ciğeri

2 büyük domates

4-5 tane biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Kekik

Karabiber

Hazırlanışı:

Küçük küçük doğranmış olan ciğerleri bir tencereye koyup çok kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. Çok kısık ateşte piştiği için ciğer iyice sulanır. Piştiğine emin olduktan sonra kapağını açıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar bekliyoruz. Ciğerler cızırdamaya başlayınca baharatlarıyla zeytinyağını ekleyip karıştırarak kavuruyoruz. Isıya dayanıklı bir kaba (biz sac tercih ettik) aktarıp üzerine doğradığımız domates ve biberleri koyup büyük bir kapakla kapatıyoruz. Çok kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar 5 dakika daha pişiriyoruz.

Afiyet Olsun!

Patatesli Köfte

 

Malzemeler:

300 gr. kıyma

4 orta boy patates

1 adet soğan

2 su bardağı su

2 kaşık domates salçası

Baharatlat (Karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, nane)

Hazırlanışı:

Kıymaya bütün baharatlarımızı ekliyoruz. Blendırdan geçirdiğimiz soğanı kıymanın içine ekleyip iyice yoğuruyoruz. Patatesleri ve soğanları soyup halka şeklinde fırın borcamına diziyoruz. Üzerine şekil verdiğimiz köfteleri yerleştirip, 1 bardak suyla karıştırdığımız domates salçasını yemeğin üzerine döküyoruz. 1 brdak su ekledikten sonra 200 derecelik fırında patatesler yumuşayıncaya  kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Karnıyarık

Bu tarifin diğer karnıyarık tariflerinden en önemli farkı; patlıcanların kızartılarak değil de közlenerek hazırlanması…Daha hafif, daha kolay hazırlanabilir ve kesinlikle daha sağlıklı!
Malzemeler:
5 adet patlıcan
250 gram kıyma
3 domates
5 biber
1-2 dal maydanoz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Bir ocakta patlıcanlar közlenirken diğerinde kıymaları bıraktıkları suyu çekinceye kadar tavada kavuruyoruz. Doğradığımız domatesler, biberleri ve salçayı koyup karıştırıyoruz. İnce kıydığımız maydanozu ve karabiberi ilave edince kıymalı harcımız hazır oluyor. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra fırın kabına diziyoruz ve üzerlerinde boylamasına açtığımız kesiklerin içine hazırladığımız kıymalı harçtan koyuyoruz. 1 su bardağı sıcak suyu üzerlerinde gezdirip 200 derece fırında 10 dk. pişiriyoruz.
Afiyet olsun!

Etli Nohut Yemeği

Çok bilinen bir yemek olan etli nohut, annemin tarifiyle daha da lezzetleniyor.

Malzemeler:

2 su bardağı nohut

İsteğe bağlı kemikli veya kemiksiz et

1.5 yemek kaşığı salça

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Öncelikle düdüklü tenceremizde etleri renkleri koyulaşıncaya kadar kavuruyoruz. Daha sonra yağ ve salçayı ilave ediyoruz. Onlar da kavrulduktan sonra bir gece önceden ıslatmış olduğumuz 2 su bardağı nohutu da ilave edip, nohutun üzerini örtecek kadar kaynar su ilave ediyoruz. 30-35 dk. düdüklü tenceremizde pişirmeye bırakıyoruz.

 

Afiyet Olsun!