Kıymalı Karnıbahar

Ana tarife bağlı kalmadan yaptığım kolay ve lezzetli bir akşam yemeği..

Malzemeler:
1 adet karnıbahar
500 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

20120131-033904.jpgYapılışı:
Kıymayı iyice kavuruyoruz. Kavurduğumuz kıyma ile birlikte dallarına ayırdığınız karnıbahar’ı, 1 su bardağı sıcak suyun içinde erittiğimiz 2 yemek kaşığı salça ile birlikte iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. SıcK olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

1 demet pırasa

1/2 havuç

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı pirinç

Hazırlanışı:

Pırasa ve havuçları  yıkayıp temizledikten sonra ince dilimler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine önce havuç, daha sonra  pırasayı ekliyoruz. Bir müddet kapağı kapalı olarak kavuruyoruz, daha sonra 1 bardak su ve pirinci ekliyoruz. Orta dereceli ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Mantarlı Risotto

Malzemeler:

1 su bardağı risotto pirinci

1 su bardağı sıcak su

100 gr. mantar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 adet tavuk bulyon (1 su bardağı sıcak su ve 1 kesme şeker içinde bulyon çözülecek)

2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Karabiber

Hazırlanışı:

Mantarları ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Ayrı bir tencereye pirinci ekleyip çok az sıcak su ile 1-2 dakika kavurup, çözülmüş bulyonu ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Pirinç suyunu çekmeye başlayınca, sıcak su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz. (kıvamı dişe gelir olmalı). Kavurduğumuz mantarı, tereyağını ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daka kavuruyoruz. Parmesan peynirini ekleyip harmanlıyoruz. En fazla 10 dakika daha (suyunu çekmeli, lapa kıvamında) pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

 

Domates soslu Ravioli

Malzemeler:

1 paket ravioli (hazır)

1 küçük tencere su

2 yemek kaşığıdomates salçası

1/2 çay bardağı sıcak su

3 büyük mantar

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlar

Hazırlanışı:

Ravioli’yi suda haşlıyoruz. Ayrı küçük bir tencerede sosu için; mantarları yıkadıktan sonra ince ince dilimleyip zeytinyağında 1-2 dakika kavuruyoruz. Kavrulan mantarlara 1/2 çay bardağı sıcak su ile karıştırdığımız domates salçasını ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra peynirlerin yarısını salçalı karışıma ilave edip iyice karıştırıyoruz. Servis tabağına aldığımız Ravioli’nin üzerine bir miktar sos koyduktan sonra kalan peynir ile üzerini süsleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Patates Püresi

Malzemeler:

6-7 adet orta boy patates

1/2 bardak süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayıp, haşlıyoruz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, blendır ile eziyoruz. Patates pütürsüz bir püre haline gelince süt ve zeytinyağını ilave edip bir miktar daha blendır ile karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Fasulye

Malzemeler:

1 kilo fasulye

1 adet soğan

1 kaşık biber salçası (sulandırılmış)

2 adet domates

Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra zeytinyağında kavuruyoruz. Ayıkladığımız fasulyeleri ekleyip üzerine sulandırılmış (su göz kararı) biber salçası, kabukları soyulmuş ve doğranmış (küçük küçük) domatesleri, 1 tutam tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip düdüklü (daha hızlı pişmesini sağlıyor)  tencerede pişiriyoruz.

 

Afiyet olsun!

 

Karışık Sebze

En sevdiğim yemeklerin başında geliyor, hem pratik hem lezzetli!!

Malzemeler:

2 adet patlıcan

1 adet karnıbahar

2 dal brokoli

3 adet kabak

1 adet havuç

250 gr. mantar

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

2 kaşık Soya sosu

4-5 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı:

Bütün sebzeleri minik küpler halinde doğruyoruz. Brokoli ve karnıbaharı önceden haşlıyoruz. Geniş ağızlı büyük bir tencere’ye (özel tenceresi var) bütün sebzeleri, 2 yemek kaşığı soya sosunu ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…