Kıymalı Karnıbahar

Ana tarife bağlı kalmadan yaptığım kolay ve lezzetli bir akşam yemeği..

Malzemeler:
1 adet karnıbahar
500 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

20120131-033904.jpgYapılışı:
Kıymayı iyice kavuruyoruz. Kavurduğumuz kıyma ile birlikte dallarına ayırdığınız karnıbahar’ı, 1 su bardağı sıcak suyun içinde erittiğimiz 2 yemek kaşığı salça ile birlikte iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. SıcK olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

1 demet pırasa

1/2 havuç

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı pirinç

Hazırlanışı:

Pırasa ve havuçları  yıkayıp temizledikten sonra ince dilimler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine önce havuç, daha sonra  pırasayı ekliyoruz. Bir müddet kapağı kapalı olarak kavuruyoruz, daha sonra 1 bardak su ve pirinci ekliyoruz. Orta dereceli ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Mantarlı Risotto

Malzemeler:

1 su bardağı risotto pirinci

1 su bardağı sıcak su

100 gr. mantar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 adet tavuk bulyon (1 su bardağı sıcak su ve 1 kesme şeker içinde bulyon çözülecek)

2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Karabiber

Hazırlanışı:

Mantarları ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Ayrı bir tencereye pirinci ekleyip çok az sıcak su ile 1-2 dakika kavurup, çözülmüş bulyonu ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Pirinç suyunu çekmeye başlayınca, sıcak su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz. (kıvamı dişe gelir olmalı). Kavurduğumuz mantarı, tereyağını ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daka kavuruyoruz. Parmesan peynirini ekleyip harmanlıyoruz. En fazla 10 dakika daha (suyunu çekmeli, lapa kıvamında) pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

 

Domates soslu Ravioli

Malzemeler:

1 paket ravioli (hazır)

1 küçük tencere su

2 yemek kaşığıdomates salçası

1/2 çay bardağı sıcak su

3 büyük mantar

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlar

Hazırlanışı:

Ravioli’yi suda haşlıyoruz. Ayrı küçük bir tencerede sosu için; mantarları yıkadıktan sonra ince ince dilimleyip zeytinyağında 1-2 dakika kavuruyoruz. Kavrulan mantarlara 1/2 çay bardağı sıcak su ile karıştırdığımız domates salçasını ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra peynirlerin yarısını salçalı karışıma ilave edip iyice karıştırıyoruz. Servis tabağına aldığımız Ravioli’nin üzerine bir miktar sos koyduktan sonra kalan peynir ile üzerini süsleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Patates Püresi

Malzemeler:

6-7 adet orta boy patates

1/2 bardak süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayıp, haşlıyoruz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, blendır ile eziyoruz. Patates pütürsüz bir püre haline gelince süt ve zeytinyağını ilave edip bir miktar daha blendır ile karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Fasulye

Malzemeler:

1 kilo fasulye

1 adet soğan

1 kaşık biber salçası (sulandırılmış)

2 adet domates

Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra zeytinyağında kavuruyoruz. Ayıkladığımız fasulyeleri ekleyip üzerine sulandırılmış (su göz kararı) biber salçası, kabukları soyulmuş ve doğranmış (küçük küçük) domatesleri, 1 tutam tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip düdüklü (daha hızlı pişmesini sağlıyor)  tencerede pişiriyoruz.

 

Afiyet olsun!

 

Karışık Sebze

En sevdiğim yemeklerin başında geliyor, hem pratik hem lezzetli!!

Malzemeler:

2 adet patlıcan

1 adet karnıbahar

2 dal brokoli

3 adet kabak

1 adet havuç

250 gr. mantar

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

2 kaşık Soya sosu

4-5 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı:

Bütün sebzeleri minik küpler halinde doğruyoruz. Brokoli ve karnıbaharı önceden haşlıyoruz. Geniş ağızlı büyük bir tencere’ye (özel tenceresi var) bütün sebzeleri, 2 yemek kaşığı soya sosunu ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

 

Bamya Yemeği

Malzemeler:

1/2 kilo bamya

3 iri domates

2-3 yeşil biber

2 limonun suyu

1 çay bardağı  sıvıyağ

1 kaşık salça

Hazırlanışı:

Domatesleri ve biberleri doğrayıp sıvıyağda yumuşayıncaya kadar pişirip salçayı ekliyoruz. . Su ilave edip kaynayınca limon suyunu ve bamyaları da ilave ediyoruz. Bamyalar yumuşayıp pişene kadar kısık ateşte bırakıyoruz.

 

Afiyet Olsun!

Patlıcan Salatası 3

Patlıcan, 4 mevsim, günün her öğününde her türlü şekilde tüketebileceğim sebzelerin başında geliyor. Sağlıklı olmasının yanında lezzetlide olması sanırım en büyük artısı…

Malzemeler:

3 adet patlıcan

2 adet çarliston biber

Zeytinyağı

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

Yarım soğan

Hazırlanışı:

Patlıcanları ve biberleri ocakta közlüyoruz. Kararmasın diye limonlu sudan geçiriyoruz. Közlenmiş patlıcan ve biberleri küçük küpler halinde doğruyoruz. Maydanoz, dereotu ve soğan halkaları ile süsleyip servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

Mücver

Malzemeler:

3 kabak

3 yumurta

1 su bardağı kaşar peyniri

2 çorba kaşığı un

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

Taze soğan

Hazırlanışı:

Malzemeleri rendeleyip, hepsini karıştırıyoruz, arzuya göre baharatlarını ekliyoruz. Fırın tepsisine döküp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

 

Bezelyeli Enginar

 

Malzemeler:

7-8 enginar

1.5 su bardağı bezelye

Kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

Dereotu

Karabiber

Hazırlanışı:

Enginarları kararmamaları için unlu suda haşlıyoruz. Ayrı bir tencerede kuru soğanı kavurup, salçayı ekliyoruz. Bezelyeleri koyup pişiriyoruz. Dereotunu ekliyoruz. Enginarların ortalarına bezelyeleri doldurup servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

Fırında Kremalı Patates

 

Malzemeler:

3 patates

1 paket krema

Karabiber

Bir kase kaşar peyniri

Hazırlanışı:

3 büyük boy patatesimizi doğruyoruz. 1 paket kremayı döküyoruz . Biraz karabiber ile harmanlayip 225 derecede pişiriyoruz. Üzeri kızarmaya başlayınca bir kase kaşarı üzerine döküp 1-2 dakika daha fırında bekletiyoruz.

 

Afiyet Olsun!

Tatlı Kabak Yemeği

Görünüş olarak kimsenin ilgisini çekmeyen ama hem çok hafif hemde çok lezzetli olan tatlı kabaktan yapılmış bir lezzet..

 

Hazırlama Süresi: 10 dk.

Pişme Süresi 2 sa.

Malzemeler:

1 bütün tatlı kabağı

200 gr. tereyağı

Karabiber

Biberiye-Kekik

 

Hazırlanışı:

Bütün olan tatlı kabağın ortasından içine malzemeleri koyabilecek büyüklükte bir delik açıyoruz. Çekirdeklerini temizleyip, tereyağı ve baharatları koyup kapağını kapatıyoruz.

180 derecelik fırında 2 saat boyunca pişiriyoruz.

 

Afiyet olsun..

Stir Fry

İçindeki çıtır çıtır taze sebzelerle, ister sadece sebze olarak ister içine haşlanmış makarna ekleyerek hazırlayabileceğiniz, oldukça sağlıklı bir o kadarda lezzetli olan bir Çin yemeği.. Tarif ve güzel daveti için Zeynep Abla’ya teşekkür ediyorum.

Hazırlama Süresi: 15-20 dk.

Pişme Süresi: 10-15 dk.

Malzemeler:

Brokoli

2 adet Kabak

1 adet Havuç

200 gr. Mantar

Karnıbahar

Sarımsak

Kırmızı ve yeşil biber

3 yemek kaşığı Soya sosu

1 paket Makarna (spagetti)

Hazırlanışı:

Ayrı bir tencerede 1 paket spagetti makarnayı haşlıyoruz. Eklemek istediğimiz bütün sebzeleri çok minik olmuyacak şekilde doğruyoruz. Derin ve geniş bir tencerenin içerisinde orta dereceli bir ateşte önce brokoli ve karnıbaharı ekliyoruz, ara ara karıştırarak diğer sebzeleride ilave ediyoruz. Soya sosunu sebzelerin hepsine gelicek şekilde üzerinde dolaştırıp, son olarakta haşladığımız ve suyunu süzdüğümüz makarnaları ekliyoruz. Makarnalarla sebzeleri iyice karıştırdıktan sonra ister sıcak, ister soğuk olarak servis yapıyoruz.

 

享用它(Afiyet olsun)