Milföylü Tavuk

Pratik, yapımı kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tarif..

1374248043700

Malzemeler:

Tavuk budu (miktarı adedinize göre değişebilir)

Milföy (tavuk budu adedi kadar)

3 Yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Tavukları haşladıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan tavukları kare şeklindeki milföylere sarıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 170 derece fırında milföyler pişene kadar tutuyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…

Curry Soslu Tavuk

Değişik tarifler denemekten hoşlanan biriyim. Bu seferde çok sade olduğunu düşündüğüm haşlama tavuğa renk vermek için Knorr’un hazır satılan (aslında fırında yapmak için kullanılıyor) tavuk soslarından birini denedim. Sonuç: eşim beğendi… Denemeye değer diye düşünüyorum..

Malzemeler:

4-5 dilim göğüs tavuk eti

Sıcak su

Knorr fırında tavuk çeşnisi (fırın poşeti ile satılıyor)

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Tavukları haşlıyıp, biraz soğuduktan sonra ince ince didiyoruz. Herhangi bir çukur kase içerisinde (ben Knorr paketinden çıkan fırın torbasında yaptım) didilen tavukları, Knorr (hazır) fırında tavuk  çeşnisini ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağımızı iyice karıştırıyoruz.

Afiyet olsun…

Şehriyeli Tavuklu Pilav

Yine arkadaşımın Melis’in tariflerinden…

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı şehriye
9-10 adet kornişon turşu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
2-3 dal taze soğan

Yapılışı:
1 adet tavuk göğüsünü haşlıyoruz. haşladığımız suyu dökmüyourz, pilavımızı yaparken kullabnacağız. Tavukları ince ince didiyoruz.

1 bardak şehriyeyi yağda kavuruyoruz. Pembeleşince altını kapatıyoruz çünkü altını kapattıktan sonra da kendi sıcağıyla bir süre kızarmaya devam ediyor. Soğuduktan sonra 1’e 2 ölçüsünde (1 bardak şehriyeye 2 bardak su) suyu şehriyenin üzerine ilave ediyrouz. (tercihen tavuk veya et suyu). Tavuğumuzu ilave edip, tuzunu ekliyoruz. Kaynadıktan sonra altını ksııyoruz. Pişince altını kapatıp bir süre demlenmeye bırakıyoruz. Ilınınca şehriyeler birbirine yapışmadan içine küçük küçük doğranmış kornişon turşumuzu, taze soğanımızı, maydonoz ve dereotunu katıp karıştırıyoruz.

Afiyet olsun…

20120203-034444.jpg

Mantarlı Tavuk

Emine teyze ve kızlarına sıcak ev sahibelikleri ve hazırladıkları güzel kahvaltılıklar için çok teşekkür ediyorum…

Malzemeler:

2 baş soğan

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 yemek kaşığı salça

Pulbiber, Karabiber

1/2 kilo mantar

750 gr. tavuk göğsü

Hazırlanışı:

2 bas sogan, 1/2 cay bardagi sivi yagda kavrulur. 1/2 yemek kasigi salca, pul biber, karabiber eklenir. Kusbasi tavuk eklenir, suyu cekilinceye kadar kavrulur. Mantarlar eklenip kavrulur. Istege gore tuz eklenir. Bor camin uzerine alip, uzerine cheese ekleyip firinsa surulur, 5 dk bekletip cikarilir servis yapilir.

 

Afiyet olsun…

Vol au Vent

Ben tabanını marketten hazır aldım, ama sanırım kendim yapsaydım daha taze ve güzel bir tadı olucaktı.

Malzemeler:

1 ufak kase haşlanmış tavuk

1 ufak kase dilimlenmiş mantar

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı krema

1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

6 adet Vol au Vent tabanı (hazır)

Baharatlar

Hazırlanışı:

Dilimlenmiş mantarları zeytinyağında 5 dakika kadar çevirip, içine önceden haşladığımız tavukları ilave ediyoruz. Tavuk ve mantar 1-2 dakika piştiktikten sonra krema ve baharatları ekleyip yaklaşık 3-4 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Kenarda tavuklu karışımın içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, hazır milföy (Vol au Vent) kaselerinin içine koyuyoruz. Harçlı milföyleri fırın tepsisine yerleştirip üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika) 180 derecede pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerine peynir serperek sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Keşkek

Karadeniz de düğün yemeği olarak yapılan keşkeğe, tarifin orjinalinde tavuk yerine et konuluyormuş fakat bence arzuya göre; tavuk, et, hatta vejeteryanlar için mantar bile konulabilir. Eski usül tahta kaşık ile ezilen keşkek yapımına yeni teknolojide elektrikli el mikserleri hanımların imdadına yerleşiyor.

Yapımında ve tarifte büyük emeği olan Zeynep Abla’ya bir kere daha teşekkür ediyorum bu zor yemeğin yapımında bana yardımcı olduğu için 🙂

Malzemeler:

1 kg. buğday

1 kg. tavuk (haşlanmış)

1.5 lt tavuk suyu

Hazırlanışı:

Tavukları haşlayıp sularını ayırıyoruz. Bir gece önceden ıslattığımız buğdayı ve tavuğu derin bir tencereye alıp haşlanmaya bırakıyoruz. İyice kaynadığından emin olduktan sonra (4-4.5 saati bulabilir) El mikseri ile tavuk ve buğdayları karıştırıyoruz. Patates püresi kıvamına geldikten sonra altını kapatıp, sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun….

*Servis önerisi: Eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber sosu ile servis yapabilirsiniz.

Fırın Poşetinde Tavuk

Hazırlanması çok kısa süren ama pişmesi biraz vakit alan, misafirlerinize pilav ve salata ile ikram edebileceğiniz çok lezzetli bir tarif. En iyisi hemen tavukları fırına atın, pilav ve salatayı hazırlamaya başlayın…


Malzemeler:

1 tüm piliç

3 patates

3 havuç

Salça

Kimyon

Kekik

Karabiber

K

1 adet fırın poşeti

Hazırlanışı:

Tavuğumuzla birlikte poşetleyeceğimiz sebzelerimizi soyup doğruyoruz. Ayrı bir kapta 3 tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı kimyon, kekik, karabiber ve köriyi karıştırıp sosumuzu elde ediyoruz. Sos kabının içine pilicimizi koyup elimizle sosu yayarak pilicin sos ile özdeşleşmesini sağlıyoruz. Daha sonra fırın poşetimizin içerisine pilici ve sebzelerimizi koyarak poşeti kapatıyoruz. Bir fırın tepsinin içinde 200 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.  (Poşetin bir kaç yerinden bıçak yardımı ile delik açmak, pişme esnasında poşetin patlamamasın ayardımcı olacaktır).

 

Afiyet olsun!