Curry Soslu Tavuk

Değişik tarifler denemekten hoşlanan biriyim. Bu seferde çok sade olduğunu düşündüğüm haşlama tavuğa renk vermek için Knorr’un hazır satılan (aslında fırında yapmak için kullanılıyor) tavuk soslarından birini denedim. Sonuç: eşim beğendi… Denemeye değer diye düşünüyorum..

Malzemeler:

4-5 dilim göğüs tavuk eti

Sıcak su

Knorr fırında tavuk çeşnisi (fırın poşeti ile satılıyor)

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Tavukları haşlıyıp, biraz soğuduktan sonra ince ince didiyoruz. Herhangi bir çukur kase içerisinde (ben Knorr paketinden çıkan fırın torbasında yaptım) didilen tavukları, Knorr (hazır) fırında tavuk  çeşnisini ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağımızı iyice karıştırıyoruz.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Vol au Vent

Ben tabanını marketten hazır aldım, ama sanırım kendim yapsaydım daha taze ve güzel bir tadı olucaktı.

Malzemeler:

1 ufak kase haşlanmış tavuk

1 ufak kase dilimlenmiş mantar

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı krema

1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

6 adet Vol au Vent tabanı (hazır)

Baharatlar

Hazırlanışı:

Dilimlenmiş mantarları zeytinyağında 5 dakika kadar çevirip, içine önceden haşladığımız tavukları ilave ediyoruz. Tavuk ve mantar 1-2 dakika piştiktikten sonra krema ve baharatları ekleyip yaklaşık 3-4 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Kenarda tavuklu karışımın içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, hazır milföy (Vol au Vent) kaselerinin içine koyuyoruz. Harçlı milföyleri fırın tepsisine yerleştirip üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika) 180 derecede pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerine peynir serperek sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Keşkek

Karadeniz de düğün yemeği olarak yapılan keşkeğe, tarifin orjinalinde tavuk yerine et konuluyormuş fakat bence arzuya göre; tavuk, et, hatta vejeteryanlar için mantar bile konulabilir. Eski usül tahta kaşık ile ezilen keşkek yapımına yeni teknolojide elektrikli el mikserleri hanımların imdadına yerleşiyor.

Yapımında ve tarifte büyük emeği olan Zeynep Abla’ya bir kere daha teşekkür ediyorum bu zor yemeğin yapımında bana yardımcı olduğu için 🙂

Malzemeler:

1 kg. buğday

1 kg. tavuk (haşlanmış)

1.5 lt tavuk suyu

Hazırlanışı:

Tavukları haşlayıp sularını ayırıyoruz. Bir gece önceden ıslattığımız buğdayı ve tavuğu derin bir tencereye alıp haşlanmaya bırakıyoruz. İyice kaynadığından emin olduktan sonra (4-4.5 saati bulabilir) El mikseri ile tavuk ve buğdayları karıştırıyoruz. Patates püresi kıvamına geldikten sonra altını kapatıp, sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun….

*Servis önerisi: Eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber sosu ile servis yapabilirsiniz.

Mantarlı Risotto

Malzemeler:

1 su bardağı risotto pirinci

1 su bardağı sıcak su

100 gr. mantar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 adet tavuk bulyon (1 su bardağı sıcak su ve 1 kesme şeker içinde bulyon çözülecek)

2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Karabiber

Hazırlanışı:

Mantarları ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Ayrı bir tencereye pirinci ekleyip çok az sıcak su ile 1-2 dakika kavurup, çözülmüş bulyonu ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Pirinç suyunu çekmeye başlayınca, sıcak su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz. (kıvamı dişe gelir olmalı). Kavurduğumuz mantarı, tereyağını ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daka kavuruyoruz. Parmesan peynirini ekleyip harmanlıyoruz. En fazla 10 dakika daha (suyunu çekmeli, lapa kıvamında) pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

 

Domates soslu Ravioli

Malzemeler:

1 paket ravioli (hazır)

1 küçük tencere su

2 yemek kaşığıdomates salçası

1/2 çay bardağı sıcak su

3 büyük mantar

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlar

Hazırlanışı:

Ravioli’yi suda haşlıyoruz. Ayrı küçük bir tencerede sosu için; mantarları yıkadıktan sonra ince ince dilimleyip zeytinyağında 1-2 dakika kavuruyoruz. Kavrulan mantarlara 1/2 çay bardağı sıcak su ile karıştırdığımız domates salçasını ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra peynirlerin yarısını salçalı karışıma ilave edip iyice karıştırıyoruz. Servis tabağına aldığımız Ravioli’nin üzerine bir miktar sos koyduktan sonra kalan peynir ile üzerini süsleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…

Acıbadem Kurabiyesi

İkinci Makaron denemem, Fransızların o meşhur, rengarenk ve yumuşacık Makaron’larından elde edemesemde bizim Acıbadem kurabiyesine daha çok benzeyen kurabiyeler elde ettim, yılmak yok denemeye devam…

Malzemeler:

3 yumurta akı

1/2 su bardağı tozşeker

3/4 su bardağı çekilmiş badem

1 su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Yumurtaların beyazlarını ayırıp, mikserle kabarıp köpük köpük oluncaya kadar (yaklaşık 2-3 dakika) çırpıyoruz. Çırpmaya devam ederken üzerine yavaş yavaş toz şekeri ilave edip karıştırmaya 1-2 dakika daha devam ediyoruz. Yumurta ve şeker iyice kabardıktan sonra, başka bir kapta pudra şekeri, çekilmiş badem, kakao ve vanilya’yı karıştırıyoruz. Pudra şekerli karışımı, iyice kabarmış olan yumurtalı karışıma ilave ediyoruz ve spatula yardımı ile katı bir kıvam almaya başlayıncaya kadar yavaşça karıştırıyoruz.  (Çok sıvı olursa çekilmiş badem ekleyebilirsiniz)

Fırın tepsimize yağlı kağıt serip, karışımdan 2 cm.lik toplar halinde döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 15-20 dk. pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Spagetti and Meatballs (Makarna ve Et topları)

Çocukların hayır diyemeyeceği, sizi çok yormayacak bir akşam yemeği menüsü…

Malzemeler:

Yuvarlak Köfteler (hazır-dondurulmuş)

1 paket makarna

5 lt. su

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Sıvıyağ (köfteleri kızartmak için)

2 dal Brokoli

Hazırlanışı:

Sıvıyağını köfteleri kızartacağımız tencereye koyup, çok az kızdırıyoruz. Az kızmış yağda köftelerimizi kızartıyoruz. 1 paket makarnayı 5 lt. suda (100 gr. makarnaya 1 lt. su) haşlıyoruz. Brokolileri ayıplayıp yıkadıktan sonra haşlayıp, hepsini sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Afiyet olsun…