Kavurmalı Omlet

Et ve et ürünleri  ile pek aram olmadığını beni tanıyanlar bilir.. Ama benim et yememem evde minik bir meleğin olduğunu ve onunda et yemiyeceğini anlamına gelmiyor..

Biz uzun zamandır minik oğlum ile ev keyfi yapıyoruz. Her sabah birlikte değişik kahvaltılar hazırlayıp, sonra yine birlikte afiyetle yiyoruz. Eylül gelipte, çalışmaya başlayınca ikimizde bu günleri çok özleyeceğiz sanırım..

Malzemeler:

3 yumurta

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2  yemek kaşığı kavurma

Hazırlanışı:

Tavamızı zeytinyağı ile hafif kızdırdıktan sonra, yumurtalarımızı tavamızın içerisine kırıyoruz. Daha sonra üzerine kavurmayı ekleyip, iyice pişene kadar bekliyoruz.

Afiyet olsun…

Coffee Shop Company

Bizim yeni keşfettiğimiz bir mekandan bahsetmek istiyorum. Bağdat Cadde’sinde Göztepe parkına doğru yürürken (bu arada Göztepe Parkı 7’den 70’e bütün çocuklar için müthiş bir mekan oldu) biraz dinlenelim, azıcık zil çalan midemizi dolduralım diye ortamını ve ismini beğenip girdiğimiz bir yer Coffee Shop Company..

Limonatalarını ve sunumlarını hayranlıkla izlediğim yerler arasında şimdi ise..

Bizim için tek dejavantajı ikinci gidişimizde menünün arasına sıkıştırılan Alkollü İçecekler menüsü oldu 😦

 

http://www.coffeeshop.com.tr/

ZEYTİNLİK MAH HALİT ZİYA UŞAKLIGİL CAD.
NO.1 GİRİŞ KAT 26 NOLU BÖLÜM
BAKIRKÖY – İSTANBUL

TEL. : (0212) 543 23 18MERKEZ MAH CENDERE CAD NO:28 ZEMİN KAT

28 NOLU BAĞIMSIZ BÖLÜM
KAĞITHANE – İSTANBULBAĞDAT CADDESİ DENİZ APT.
NO:298/6 ZEMİNKAT
CADDEBOSTAN / KADIKÖY – İSTANBUL

TEL. : (0216) 359 69 69

Herkese musmutlu geçireceği bir Eylül ayı diliyorum..

Kasarlı-Domatesli Omlet

Yine bir kahvaltı klasiğimiz..

Malzemeler:

3 yumurta

4-5 dilim kaşar peynir

1/2 domates

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Zeytinyağı ile kızarttığımız tavamıza yumurtaları kırıp, üzerine kaşar peyniri ve domatesi ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz..

Afiyet olsun…

Kakaolu-Frambuazlı Kek

Yine uzunnn bir ara verdim, ama malumunuz üzere yaz tatili, hele de ramazan sonrasına gelince bu tatil. Ufak ufak bir sürü tatil sıkıştırdık araya.. E birde kına ve düğün ekledik mi.. Haklı sebepler oluyor sanırım elimde.. Ama yine bu süreç içerisinde sizleri ihmal etmedim, bir sürü tarif ve mekan biriktirdim..

Ama bugün o biriktirdiklerimden değilde, aniden gelişen, minik oğlumun ‘anne pasta yapalımmm’ demesiyle ortaya çıkan, misss gibi kokan bir kek paylaşacağım.

Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 pk. kabartma tozu

1 ok. vanilya

1.5 su bardağı un

2 tatlı kaşığı kakao

1 orta boy kase frambuaz (ben dondurulmuş kullandım)

Hazırlanışı:

Şeker ve yumurtamızı beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra üzerine diğer kalan malzemelerimizi ekliyoruz ve sıvı bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Fırın kabımızı yağladıktan sonra yağlanmış kek kalıbımıza karışımı döküp 30-35 dk. kadar kekimizi pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Sihirli Spatula

Ramazan ayı bittiğine göre, artık güzel bir kahvaltıya gitme vakti gelmiş demektir.. Acıbadem’de yeni yerine taşınan bu minik, şirin, sihirli cafe mutlaka uğranması gerekenler listenizde olsun..Hayalimdeki yeri eksiksiz açmışlarr!!! Bir insan cafe’ye aşık olabilir mi? Ben oldum.. Renkleri, dizaynı, pastaları, mobilyaları, … herşeyi…

Ayça ve Gökçe hanımlar ise oldukça ilgili ve tatlı sahibeleri bu şirin cafe’nin..

İster pasta siparişi verin, isterseniz minik, şirin bahçesinde güzel bir pazar kahvaltısı yapın.. Ama mutlaka bu şirin, nezih, tatlı cafe’ye uğramadan geçmeyin!!

Adres: Acıbadem Caddesi Palmiye Sok. Şafak Apt. No.1 Acıbadem-Üsküdar

Telefon: 0216 428 38 28

Faks: 0216 428 38 58

GSM: 0530 460 85 85

Web Sitesi: http://www.sihirlispatula.com/

‘Hayırlı Bayramlar!!’

‘Nasıl olucak?’ ‘Günler çok uzun..’ ‘Havalarda çok sıcak zaten..’ ‘Geçmez bu bir ay’ derken birde bakmışız Allah kolaylığını vermiş ve bu sene de Ramazan ayını bitirmişiz..

Daha nice güzel, bereketli Ramazanlara!!

Frambuazlı Güllaç

Ramazan’ın son gününde Ramazan’a yakışır bir tatlı ile veda edelim istiyorum.. Aslında vericeğim tarif klasik bir Güllaç tarifi ama üzerindeki ekşimsi sos ile buluşunca hele bir dr o badem’lerin kıtırlığı eklenince.. Müthiş hafif bir tatlı çıkıyor karşımıza.. Böyle orjinal tarifler konusunda usta olan teyzeme sevgiler..

 

Malzemeler:

10 yaprak güllaç

1.5 lt. süt

1.5 su bardağı toz şeker

Çekilmiş badem

1 kase frambuaz

Hazırlanışı:

Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin. Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz. Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim. Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz. Biz üzerine taze frambuazları ezip, sos kıvamına getirdikten sonra biraz frambuaz sosu biraz badem ile servis yaptık.. Mükemmeldi..

Afiyet olsun…

Sufle

Ben sütlü tatlıları tercih etsemde, eşimin favorileri arasında Sufle.. Haliyle bu ramazan gününde onun canı çekerse, bana da yapmak düşer..

Malzemeler:

200 ml Kutu Krema

3 Adet Yumurta akı

3 Adet Yumurta Sarısı

4 Çorba Kaşığı Toz Şeker

1 Paket Vanilya

2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Hazırlanışı:

Sufle kalıplarını margarinle yağlayıp üzerine toz şeker serpelim ve buzdolabına kaldıralım. Küçük bir tencereye su koyup kaynatalım. Altını kısıp üzerine bir sos tenceresi koyalım (veya daha küçük bir tencere). Üstteki tencerenin içine kremayı koyalım ve ısıtalım. Ardından da küçük parçalara böldüğümüz bitter çikolatayı ekleyelim, eritelim.
Diğer yanda yumurta sarılarını mikser yardımıyla çırpalım. Yumurta sarılarını, artık krema kıvamına gelmiş olan çikolataya yavaş yavaş (ip gibi) akıtalım ve bu arada hızlıca karıştıralım. Yaklaşık 3-4 dakika pişirelim. Üzerine vanilini de döküp karıştıralım, sonra tencerenin altını kapayın ılınmasını sağlayalım.
Yumurta aklarını da bir çukur kasede mikserle çırpalım. Kar beyazı kıvamına gelsinler, köpük köpük olsunlar. Sonra limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edelim. Toz şekeri de yavaş yavaş katalım. Kıvamı kaşıktan akmayacak şekle geldiğinde tamamdır.
Çikolatalı krema ılıdıktan sonra çırptığınız yumurta aklarının da içine yavaşça ekleyelim. Yumurta aklarının köpüğünü eritmeden çikolatalı kremayı köpüğe yedirelim. Dikkat edelim, köpük sönmesin.
Sufle kalıplarını buzdolabından çıkaralım. Karışımı sufle kalıplarına 1 parmak eksikliğinde dolduralım. Önceden ısınmış 140-160 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Üzerine krema, çikolatalı sos ya da dondurma koyarak servis edebiliriz.

Afiyet olsun…

İrmik Tatlısı

Malzemeler:

1 lt. süt

9 kaşık şeker

9 kaşık irmik

50 gr. tereyağ

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Süt, şeker ve irmiği kayanayana kadar orta dereceli ateşte, karıştırıyoruz. Üzerine tereyağ ve vanilya ekleyip, karıştırıyoruz. Koyu bir kıvama geldiğinde borcam’a döküyoruz. Buzdolabında soğukttuktan sonra soğuk olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…

Kahveli Süt

 

Kahve severlere müthiş bir önerim varrr…Bu sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek, hemde sağlıklı bu tarifi denemeden geçmeyin..

Malzemeler:

1 fincan nescafe (sütsüz)

1 bardak süt

1 bardak sıcak su

Hazırlanışı:

Nescafe’mizi sıcak su ile hazırlıyoruz. Buz kalıplarımıza döküp, güzelce donduruyoruz. 4-5 saat sonra, nescafe’ler buz kalıpları haline geldikten sonra, sıcak veya soğuk (tercih sizin) sütümüzün içine buzlu nescafe kalıplarımızı ekliyoruz.

Afiyet olsun…

Kukis

Kukis Acıbamde’deki favori mekanlarımdan.. Neden bunca zamandır paylaşmadım bilmiyorum. Gerek servisi gerek ürünleri olsun herşey mükemmel.. Ne kadar kalabalık olursa olsun, güleryüzlü ve hızlı servis oluyor. Ayrıca yazın serin bir limonata, kışın sıcacık bir sahlep siz paketlerinizi beklerken size ikram ediliyor. Çay ve kahve sunumu ise ayrıca şık..

İster ramazanda bir iftar sonrası kahve ve tatlılarınızı, ister ramazandan sonra güzel ve zengin kahvaltınızı zevkle yiyebileceğiniz bir yer..

Adres: Acıbadem caddesi No:154 Üsküdar İstanbul

Telefon: 0216 326 54 88 – 0216 325 34 32

Çalışma Saatleri: 07:00 – 23:00 (Pts-Cum), 07:00 – 24:00 (Cts-Paz)

E-Mevlana Etli Ekmek

Anne tarafım Konyalı.. Haliyle anneannem için etli ekmek denilince akan sular duruyor. İş yoğunluğu, çoluk-çocuk derken, bir süredir görüşemediğimiz anneannemi bir iftara götürelim istedik.. İftar saati uzaklara gitmeyelim, trafik olur düşüncesi ile biraz da risk alarak Acıbadem’de bulunan, daha önce hiç denemediğimiz ‘E-Mevlana Etli Ekmek’e gittik.

Sistemleri güzel. İlla iftar menüsü zorunluluğunuz yok. İster iftar menüsü alıyorsunuz isterseniz A la carte (menüde ki herşeyi sipariş edebiliyorsunuz). İftar Menüleri herşey dahil 45tl.

Biz hem iftar menüsü aldık, hemde etli-ekmek ve peynirli pide sipariş ettik. Gelen herşeyden ve ilgiden çok memnu kaldık.

Ramazan’da veya sonrasında etli ekmek seviyorsanız mutlaka uğramalısınız..

Web adres: 

http://emevlanaankara.com/index.php

Adres:

Acıbadem Cad. No: 212 Üsküdar İstanbul 

Telefon:

(0216) 327 06 01- 02

Patates Salatası

Çoook kolay, pratik tarif..

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

3 dal taze soğan

Pulbiber, nane, reyhan

Zeytinyağı

Limon suyu

Hazırlanışı:

 Patatesleri soyup haşlıyoruz. Çok fazla haşlanmamasına dikkat edelim, dağılmasın. Haşladığımız patatesler, soğuduktan sona küğ küp doğruyoruz. Yıkadıığımız taze soğanları ince ince doğrayıp, patateslere ilave ediyoruz. Baharatları, zeytinyağını, ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Soğuk olarak servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun..

 

Türk Kahveli Kek

Kahve denilince benim için akan sular durulur.. Her türlüsüne bayılırım kahvenin. Türk’lerin vazgeçemediği, yurt dışında bile meşhur olan Türk kahvesini bu sefer farklı bir formata soktum sizler için..

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 pk. kabartma tozu

1 pk. vanilya

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

2 yk. kakao

2 yk. Türk kahvesi (toz)

2 adet yumurta

4 yk. tereyağ

1 su bardağı su

1/2 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayın. İstenilen kek kalıbı yağlanır ve unlanır.
Karıştırma kabında unu, kabartma tozu, şekeri karıştırın bekletin. Küçük bir tavaya sıvı yağı, margarini, kakaoyu, Türk kahvesini, ve bir bardak suyu karıştırarak ısıtın, ama kaynamasın. Bu karışımı unun üzeri dokun kaşıkla malzemeleri birbirine hafif yedirin. Son olarak yumurtaları, yoğurdu ve vanilyayı ilave edin tel çırpacakla iyice çırpın ve kek kalıbına aktarın. Önceden ısınmış fırında 30-40 dakika pişirin (her fırının sıcaklığı farklı olduğu için, siz kürdanla kontrol edin ve pişme süresini ona göre ayarlayın).

Afiyet olsun..

Vişneli CheeseCake

Bu aralar iyice Cheesecake yapmaya sardım farkındayım. Geçen gün yaptığım cheesecake’in krema kısmı biraz cıvıktı. Yumurta’lı başka bir tarif öğrendim. Hem onu denemek için hemde iftara gelecek küçük misafirimiz Cheesecake’i çok sevdiği için girdim mutfağa..

Malzemeler:

Tabanı için;
2 paket Eti Burçak
1 paket tereyağı

Krema için;

1 adet yumurta
1 paket sıvı krema
1 şu bardağı toz şeker
2 paket (toplamda 500gr) labne peynir
1 yemek kaşığı limon suyu

1 paket vişneli jöle

Süslemek için vişneler

Hazırlanışı:

Taban için eti burçakları  ufacık hale gelicek şekilde ufalıyoruz. 1 paket tereyağınıda sıvı kıvama gelene kadar eritiyoruz. İkisini iyice karıştırıyoruz. Kelepçeli cheesecake kalıbımızın dibine karıştırdığımız biskuvileri sıkıştırarak yerleştiriyoruz. Kremayı yaparken taban’ı buzluk kısmında 15-20 dk. lık dinlenmeye alıyoruz.

Krema için bütün malzemelerimizi bir kaba alıp, iyice karıştırıyoruz. Krema kıvamındaki karışımı dinlendirdiğimiz tabanının üzerine eşit miktarda döküyoruz.

Krema ve tabanı bir gece buzlukta bekletiyoruz. (Eğer aceleniz var ise 4-5 saatlik beklemede yeterli olabilir, ama 1 gece beklerse daha iyi tabi) Ertesi gün krema ve tabanın üzerine hazırlağımız jöle’yi güzelce döküyoruz. Jöle dolapta donduktan sonra vişne  ile süsleyip soğuk olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun….